INGREDIENTES
2 colh. (sopa) de óleo
1 colh. (sopa) de vinagre
1 quilo de costela de vaca cortada em pedaços pequenos
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates sem sementes picados
1 maço de salsa picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 quilo de mandioca descascada e cortada em pedaços
Sal e pimenta a gosto
PREPARO
Tempere as costelas com a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Frite-as no óleo por alguns minutos até dourar. Junte os tomates, o vinagre, a salsa, a cebolinha verde e água até cobrir as costelas. Cozinhe até a carne ficar macia.
Acrescente a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar. Deverá ficar um creme grosso com as costelas 'atoladas' nele.
