BACALHAU DA NEGA

Ingredientes:- 1 kg de lombo de bacalhau (demolhado) - 1 L de leite - 2 cebolas médias - 6 colheres de sopa de azeite - 2 folhas de louro - 1 xícara grande de maionese - 3 gemas de ovo - 750 gr de purê de batata - queijo ralado Modo de Preparar:Cozinhar numa panela o bacalhau em leite fervendo. Enquanto isso, frite as cebolas no azeite (sem deixar queimar), acrescente as folhas de louro. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-o numa vasilha de barro e acrescente as cebolas e uma camada de maionese e o purê. Passe as gemas e polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar no forno. Sirva quente.