INGREDIENTES
1/2.XÍCARA de farinha de mandioca
4 COLHERES (sopa) de óLeo
1/2 COLHER(sopa) de tempero mineiro
100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
1 quilo de feijão
1 ceboLa grande picada
5 ovos
Cheiro-verde (ceboLinha verde e salsa Picado a gosto)
PREPARO
Cozinhe o feijÃo sem desmanchar o grão. Deixe escorrer bem na peneira. Numa panela, coloque duas colheres de sopa de óleo e frite ligeiramente o toucinho. Acrescente o tempero e a cebola, mexendo sempre.Reserve.
No restante do óleo, frite os ovos, mexendo rapidamente.
Junte-os ao feijão e ao cheiro-verde. Por último, ponha a farinha de mandioca e o toucinho e misture. Sirva numa travessa
