INGREDIENTES
• 16 unidades de ovos separados
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 2 xícaras de chá de açucar refinado
• 2 colheres de sopa de amido de milho (rasa)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de e 1/2 de fermento em pó químico
• 1/2 xícara de chá de água (quente)
PASSO A PASSO
1. Separar os ingredientes.
2. Bater as claras com a pitada de sal. Reservar.
PENEIRAR AS GEMAS Bater as gemas peneiradas, com a essência de baunilha, a manteiga e o açúcar.
Depois de bater bem, por uns 5 minutos, va colocando a agua quente, (nao pode ser agua em ponto de ebolicao, fervente.
So quente.
Despejar com a batedeira ligada, batendo sempre ate colocar toda a agua.
5. Peneirar a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento em pó químico.
6. Em uma tigela grande, juntar tudo que já está preparado, e misturar com batedor de ovos manual.
7. Envolver delicadamente, para que o pao de lo fique uma massa bem leve.
8. Colocar em uma assadeira retangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
9. Para este pão de ló eu usei uma forma retangular de 30 por 46 centímetros.
10. Levar para assar em forno 180o C, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
11. Este tempo vai depender do tipo de forno usado.
Prestar atenção para não deixar escurecer, pois assa rápido
12. Aplicar o pão de ló com desejar.
Pode-se fazer a metade da receita, para usar uma forma menor
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Massa básica, para ser usada em rocamboles, bolos recheiados e confeitados.
