PÃO DE QUEIJO DE BATATA

1 quilo de polvilho azedo

1 quilo de batata cozida e espremida

1 copo americano de leite em temperatura ambiente

1 copo americano de óleo

1 colher de sopa de sal

1/2 queijo de Minas curado ralado

6 ovos caipiras grandes

Colocar o polvilho numa vasilha, espremer a batata cozida

ainda quente em cima do polvilho. Coloque o sal. Misture


 bem com as mãos. Coloque o leite e misture com as mãos.


 Coloque o óleo e misture, sempre com as mãos. Coloque o


 queijo ralado e por último os ovos. Mexer bem com as mãos.


 Para dar um toque especial, pode acrescentar uma colher de


 sobremesa de sementes de erva-doce
.


A massa deve ficar macia como uma massa de modelar. Se estiver quebradiça, precisa acrescentar mais um ovo. Modelar os pãezinhos e assar no forno pré-aquecido na temperatura mais alta (190oC) por 20 a 30 minutos. Essa massa pode ser congelada.

- 1 ½ colher (sopa) azeite - 1 cebola grande ralada - 3 dentes de alho amassados - 3 a 4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados - 1 cubo de caldo de camarão - 1 kg de camarão médio fresco - 250 g de requeijão - 100 g de queijo parmesão ralado - 500 g de mussarela fatiada - sal a gosto

PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates picados o caldo de camarão e deixe apurar. Lave e escorra muito bem o camarão e acrescente ao refogado sempre mexendo para que não grude no fundo. Agregue o requeijão e mexa bem para que a mistura fique homogênea e bem aquecida sem que ferva. Montagem: Em um recipiente fundo, coloque fatias de mussarela e aproveitando a alta temperatura coloque sobre a mussarela metade do ensopado. Salpique o queijo parmesão ralado e cubra com fatias de mussarela, acrescente a outra metade e repita o mesmo procedimento, sirva em seguida acompanhado de arroz branco ou com alcaparras e batata palha. Chiclete de camarão - óleo - 1 dente de alho socado - 1 cebola picadinha - 1/2 quilo tomate picado (tirar pele e semente) - 1 pimentão picadinho - coentro a gosto - sal a gosto - 400 g de camarão descascado - 2 colheres sopa de leite de coco - 1 colher cheia de requeijão - 100 g de queijo mussarela fatiado Modo de fazer: - Refogue a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o sal e o coentro até obter um molho. - Adicione o camarão e cozinhe por 3 minutos. - Misture o leite de coco com o requeijão e junte ao molho. - Cubra com as fatias de mussarela, espere derreter e sirva com arroz branco. Dica: fazer em panela de barro para manter o calor e o queijo sempre derretido, para dar o efeito 'chiclete'. Ploc!