20 g de fermento biológico seco ou 50 grs. de fermento biológico fresco
02 colheres (café) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
350 ml de leite
1 ovos inteiros batidos
100 ml de óleo de milho
1 colher (sobremesa rasa) de reforçador
650 g de farinha de trigo especial
Modo de preparo:
Misturar o fermento e o reforçador com um pouco de farinha, (no caso de usar o fermento fresco, dissolver no açúcar e no sal), colocar o leite, os ovos batidos com garfo, e o óleo. Misturar bem, colocar farinha de trigo, sempre misturando bem, até dar ponto e soltar das mãos. Sovar por alguns minutos.
Deixar descansar coberto com um plástico até dobrar o volume, mais ou menos 25 minutos..
Abrir com rolo, modelar conforme o uso, descansar 15 minutos, levar para assar.
Massa Mágica: prepare:
Fogaça, Pizza Assada e Frita, Pastel de forno e frito, doce ou salgado., Pães doces ou salgados
Molho básico para Salgados
8 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picados bem pequenos ou ralados.
4 dentes de alho espremido ou a gosto
1 pitada de manjericão seco
folhas rasgadas de manjericão fresco a gosto
orégano, sal e pimenta a gosto.
um fio de azeite
Modo de preparo:
Misturar tudo, deixar descansar por 15 minutos, colocar sobre a massa frita, colocar a cobertura a gosto e sempre colocar uma concha pequena de azeite bem quente.
Opções para recheio salgado
Queijos a gosto, azeitonas, presunto, cogumelos, salame, fundos de alcachofra, atum, frango cozido e desfiado, peperoni, escarola refogada no alho, calabresa, lombo defumado, etc etc etc
Para doces, recheios a gosto
