Ingredientes1 k de polvilho (dôce ou azedo, não importa. Fica ao gosto de cada um. Eu prefiro o dôce)
1 copo de óleo
2 copos de leite
1pitada de sal
1 prato fundo bem cheio de queijo ralado (tem que ser queijo mineiro, da região da Serra da Canastra, do Serro ou de Araxá, curado. Para o paulista ou alguém de outro estado, aquele queijo frescal que voces chamam de queijo mineiro, não serve. Ele não tem gosto de nada. Parmezão estraga o pão de queijo)
Ovos, o quanto baste para dar ponto à massa (4 ou 5 dependendo do tamanho)
Modo de fazer.
Coloque o polvilho numa bacia. Ponha o leite e o óleo para ferverem juntos. Assim que levantar fervura jogue sobre o polvilho de mexa com uma colher de pau. Quando esfriar mexa bem o polvilho com as mãos para hidratar todo ele. Junte o queijo e o sal e va adicionando os ovos um a um até dar ponto de enrolar os pães de quejo (a massa não pode ficar nem muito dura nem muito mole. Faça bolinhas e coloque em assadeira (não precisa untar). Leve para assar em forno pré aquecido até que estejam dourados.
E agora sim, vocês vão saborear um pão de queijo supimba. Bom apetite. Ah! e não esqueçam do cafezinho!!!!!
